Растительные масла мы используем практически ежедневно: кто-то заправляет овощной салат, кто-то добавляет его на сковороду при жарке. И несмотря на обилие различных видов масел, самым популярным у россиян все равно остаётся подсолнечное.
Подсолнечное масло — одно из важнейших растительных масел, имеющее большое хозяйственное значение. В кулинарии применяется для жарки, для заправки салатов и супов. Из него производят маргарин и кулинарные жиры. Подсолнечное масло применяется при изготовлении рыбных и овощных консервов и входит в состав различных мазей и настоек.
В состав подсолнечного масла входят жирные кислоты:
- линолевая — 46-62%;
- олеиновая — 24-40%;
- пальмитиновая — 3,5-6,4%;
- стеариновая — 1,6-4,6%;
- линоленовая — до 1%;
- арахиновая — 0,7-0,9%;
- миристиновая — до 0,1%;
- витамины А, D, Е, F.
У подсолнечного масла очень высокая усвояемость — 95-98%. Подсолнечное масло — основной источник жирорастворимого витамина Е.
Нерафинированное подсолнечное масло более темное, с характерным приятным ароматом.
Несмотря на заселенность рынка рафинированным маслом, в настоящее время отношение к нерафинированному продукту кардинально изменилось, его «правильное» применение сделало масло желанным гостем на кухне.
При закупке мы обращаем внимание на вкус и качество семечек: важно, чтобы не было кислого привкуса. Также с помощью специального оборудования проверяем и влажность сырья.
Сначала мы очищаем семена, затем немного их разбиваем. Далее семечки попадают в маслопресс. Оттуда выходит масло и жмых, полученный во время отжима. Масло отстаиваем около двадцати дней, затем пропускаем через фильтр и убираем грубые примеси».
Мы производим подсолнечное масло только холодного отжима ВЫСШЕГО И ПЕРВОГО СОРТА.
Производимое нами подсолнечное масло не пенится при жарке.
Наше масло соответствует основным требованиям, которым должно удовлетворять нерафинированное растительное масло:
- Оно характеризуется высокой биологической ценностью, обусловленной содержанием незаменимых жирных кислот (линолевой — С18Н32О2 и линоленовой — С18Н30О2), жирорастворимых витаминов и физиологически активных соединений (фосфатидов).
- Имеет хорошие органолептические показатели качества (цвет, запах, прозрачность).
- Обладать достаточной устойчивостью в процессе хранения.
- Не содержит токсичных веществ, безопасно для здоровья человека.
- В наличии имеется наливное и бутилированное масло (5 л).
Отгрузим в любую тару.
